На кухнях предприятий общественного питания систематическая чистка систем вентиляции от жира и пыли устраняет не только неприятные запахи, размножение болезнетворных микробов, но и возможное возгорание и дорогостоящий ремонт системы.
Периодичность работ регулируется нормами, разработанными органами Ростехнадзора и МЧС России.
В условиях предприятия общественного питания сроки проведения работ из-за интенсивной эксплуатации могут сокращаться до одного раза в месяц, а выполнение чистки вентиляции необходимо проводить только сертифицированными компаниями с обязательным оформлением документов и отметкой в журнале по обслуживанию системы вентиляции.
Более детально весь процесс работы по чистке жировой вентиляции в кафе Трапеза на Фрунзе 11 смотрите в нашем видео:
